Sauce Madère (ou porto)

Recette de la Sauce Porto ou Madère

(En l'occurence pour ma langue de boeuf)

Une petite sauce brune parfumée pour accompagner viandes rouges et volailles.

 Ingrédients pour la sauce Madère :

1/4 carotte

1 échalote

Thym et laurier

1 gousse d'ail

20 cl de fond brun lié 10 cl de madère ou de Porto

30 g de beurre

Sel et poivre du moulin 

Bonne cuisine